今天的料理是個大家刻板印象覺得很難的-焦糖爆米花~
這次透過影片方式直接讓大家知道爆米花真的不難
不用再買甚麼卡X或是乖X和其他間的爆米花..
自己爆！一大盆成本才$10~20左右~
話不多說，立刻開始吧~
首先需要準備的材料有
玉米粒
記得要買可以爆米花的那種，不是玉米罐頭喔！
糖
特級砂糖或是二號砂糖都可以，二砂作出來的焦糖顏色會比較深
奶油
可放可不放，增加一些香氣而已。
若覺得自己作就是要少油少糖的，就都別加吧！
…....沒了？
沒錯！材料就是這麼簡單！
再來是步驟，爆米花最重要的就是火候控制。
有些還沒爆開卻已經燒焦的話那就是不及格啦！
那究竟怎麼作呢？讓我們直接看VCR!
1.中大火熱鍋倒油，[油量為每顆玉米粒都沾到油為原則]
倒入玉米粒開始拌炒，確認每顆玉米粒都沾到油。
2.持續拌炒不要停，玉米粒會由橘黃色慢慢變成黃色，
且表面帶些金黃色。
若此時玉米粒表面已有焦黑，則火太大。稍微轉小些。
3.待一兩顆玉米花開始爆，蓋上鍋蓋，轉中火。持續搖晃鍋子直到爆完。
4.倒出爆米花放涼備用
[若吃鹹的，只要在這時候灑點鹽就可以吃了]
5.清除鍋中玉米殼後，開中火倒入一點油以及砂糖。
一直攪拌到糖溶化成糖漿。若是特砂，糖將會越煮越黃。
6.轉小火，放入奶油攪拌均勻。
7.倒入未調味的爆米花。關火，儘快拌勻後倒至容器。
8.至電風扇前把每顆爆米花分開並吹涼。
爆米花完成囉~上面照片是用特砂做的，焦糖顏色較淺。
如果是用二砂，就會像下面這影片一樣
受不了那個卡滋卡滋的聲音嗎？
趕快自己動手做做看吧~~~
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