[開箱] 法國 畢耶de buyer 原礦里昂 極輕平底鍋

廚房好像永遠會少那麼一個鍋。

原本煎牛排都是用一般的不沾鍋。

但是煎牛排需要的溫度比較高，擔心會把塗層燒壞，所以後來在網拍買了一個台製的條紋鑄鐵鍋，

不過因為鍋面太小條紋太細等緣故直接被我冰起來。

某天在購物網站不小心逛到畢耶，發現不到$800就有平底鍋+鍋鏟的組合，接著頭一暈..

東西就到我手上了XDrz

這次買的是畢耶的原礦里昂平底鍋30cm。

雖然在烹飪群組有人比較推薦土克(Turk)，但因為先前沒有使用過這類型的鐵鍋，

擔心買來用不習慣，所以最後還是選比較便宜的畢耶。

紙袋包著挺漂亮，留著如果鍋子長時間不用可以放裡面比較不會生鏽。

廠商有一張大家最關心的鐵鍋怎麼用的說明書，因為在下手前已經有好好研究過鐵鍋，

所以這張對我來說用處不大，不過還算挺貼心的。

贈送的橄欖木鍋鏟，唯一小缺點就是手柄末端沒有打孔，不能吊起來。

不過送的就別要求太多了。

開箱啦！

驗明正身從法國來的。

接著依照開鍋程序跑完後，開煮啦！

因為有用過不鏽鋼鍋，基本上讓他不沾的概念是相同的。

簡單來說就是鍋熱到可以滾水珠之後下油，等有油紋就可以下食材了。

鐵鍋感覺熱的速度比不鏽鋼來得快，要煎得恰恰感覺也比不鏽鋼鍋容易。

煎個荷包蛋也不是甚麼難事，只要把握住前面提到熱鍋熱油的習慣，就可以煎出金黃恰恰的荷包蛋。

結論時間：

從買到到現在大概兩個月，絕大多數的菜都改用這隻鍋子煮，炒的菜確實有比較香。

像咖哩這種需要大鍋燉/煮的菜餚，則依舊選擇用不鏽鋼炒菜鍋。

難怪有些文章多寫說建議可買深一點的鍋子，挺萬用的其實。

而鬆餅那些需要小火又怕沾黏，不沾鍋還是最好操作的。

因為加熱快，熱鍋倒油後發煙的速度很快，爆香料一個不太注意就有可能會焦掉。

如果做不怕沾的菜色例如炒青菜，蒜頭爆香那種，可以趁鍋子還沒這麼熱就先下油下蒜。

另外因為發煙速度快，煮菜時產生的油煙多蠻多的，抽油煙機記得開著別停~

煮酸性的食物，就算馬上洗掉，鍋子還是會花掉，想讓鍋子漂漂亮亮的人可能要斟酌一下

原礦里昂鍋子比較輕，拿來做一些翻炒的動作都不算困難。

用了兩個月，習慣上菜馬上沖水洗鍋，所以多少有點變形。[煮晚餐分秒必爭啊啊啊!!!

但因為都是瓦斯爐使用，所以我也不太擔心。

想體驗煎"恰恰"，這支畢耶原礦里昂蠻常特價的，可以參考看看。